秋葵

秋葵一般指咖啡黄葵，亦称黄秋葵，又称为越南芝麻（湖南）、羊角豆（广东）、糊麻、补肾菜，锦葵科一年生草本植物。咖啡黄葵性喜温暖，原产地印度，广泛栽培于热带和亚热带地区。中国湖南、湖北、广东等省栽培面积也极广。素有蔬菜王之称，有极高的经济用途和食用等价值。

主要价值：

叶、芽、花富含蛋白质、维生素及矿物盐。种子含有较多的钾、钙、铁、锌、锰等元素；能提取油脂和蛋白质；具有特殊的香味，可榨油，又可作为咖啡的添加剂或代用品；种子含油约15-20%，油脂合少量棉籽酚，微有毒，经高温处理后可食用或供工业用。

咖啡黄葵的营养丰富，幼果中含有大量的粘滑汁液，具有特殊的香味。其汁液中混有果胶，牛乳聚糖及阿拉聚糖等。它的果胶为可溶性纤维，在现代保健新观念中极为重视。凡经常食用它有健胃肠，滋补阴阳之功效。是一种新世纪理想的高档绿色营养保健蔬菜。

咖啡黄葵有蔬菜王之称，其嫩荚肉质柔嫩，含有由果胶及多糖组成的粘性物质，使黄秋葵有一种特殊风味，口感爽滑；一般可炒食、做汤、腌渍、罐藏等。除嫩果可食外，其叶片、芽、花也可食用。

功效作用：

根可入药：止咳。树皮：通经。用于月经不调。种子：催乳。用于乳汁不足。全株：清热解毒，润燥滑肠。

秋葵具有利咽、通淋、下乳、调经补肾、减肥、解疲乏、增强机体抵抗力、补钙、降血糖、防贫血、美容、防癌、益肠胃等多种功效。常用于咽喉肿痛，小便淋涩，产后乳汁稀少，月经不调。

相关论述：

《台湾药用植物志》：“果实治喉痛，淋病，小便困难。”

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